النظام الغذائي السليم هو أساس علاج مرض السكري. وينبغي أن توفر ما يكفي من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن. ويجب تخفيض كمية الدهون إلى المستوى الذي يناسب الجسم.وينبغي أيضا أن يكون الحد الأدنى الأطعمة الغنية بالسكر لتجنب ارتفاع في مستوى السكر. وجبة مهمة من حيث الكميات تزيد أيضا مستويات السكر. لذا، يوصي خبراء التغذية أن تأخذ 5 وجبات صغيرة في اليوم. هذا يساعد على منع ارتفاع الأنسولين.
في هذا النظام الغذائي، الكربوهيدرات لها الدور الأهم، بما في ذلك الحبوب الكاملة مثل الشوفان والقمح والذرة والأرز. الحبوب هي الأطعمة الأساسية لأنها هي المصدر الرئيسي للكربوهيدرات، وتوفير الكثير من الطاقة.كما أنها تحتوي على البروتين والمعادن والفيتامينات والمواد المغذية الثي تمنع الكربوهيدرات المعقدة أن تتحول إلى سكر. لهذا السبب يوصي خبراء التغذية باتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات المعقدة .الكربوهيدرات الجيدة ليست فقط مصدرا للطاقة بل تساعد على تخفيف الوزن. وهذا أمر مهم خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 وزيادة الوزن. وتساهم في تحسين كبير في مستويات الجلوكوز لديهم.
*الشوفان يمكن من السيطرة على مستوى السكر في الدم، شريطة بالطبع أن تختار الخالية من السكر. والغنية بالألياف القابلة للذوبان، وهويساعد على الهضم ببطء ولا يزيد من مستوى السكر في الدم
* الشعير غني بالألياف القابلة للذوبان يساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم. ويوصى بأكل عصيدة لؤلؤة الشعير بدلا من الأرز.
* البروكلي والسبانخ والفاصوليا الخضراء
يشير الخبراء إلى تنويع النظام الغذائي من خلال إضافة الكثير من الخضراوات مثل البروكلي والسبانخ والفاصوليا الخضراء. هذه الأطعمة الغنية بالألياف وقليلة الكربوهيدرات هي مثالية لمرضى السكر.
* الخضروات "النشوية" مثل البازلاء والبطاطا والذرة والقرع والفاصوليا تحتوي على المزيد من الكربوهيدرات وزيادة مستوى السكر في الدم. وأضاف أنه لذلك من المهم أن تستهلك بالاعتدال.
*القرفة
أظهرت دراسة أجراها مركز أبحاث التغذية البشرية في بلتسفيل أن تناول نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميا، يجعل الخلايا حساسة للأنسولين. وقد أكدت فترة علاج من 40 أيام أخد خلالها مريض السكري كميات مختلفة من مستخلص القرفة أنها قللت من مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام، و شهد هؤلاء المرضى تحسن كبير في صحة القلب. والأفضل هو أنه يمكنك وضع القرفة على أي طعام.
* المكسرات
أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات يوميا كانوا أقل عرضة من غيرهم للمعاناة من مرض القلب (مرض السكري هم أكثر عرضة للخطر في هذا المجال). ، ويعتقد أن مركبات تسمى توكوتريينولس هي السبب الرئيسي. لكن وجب ان تؤكل المكسرات باعتدال لأنها عالية في السعرات الحرارية.
* زيت الزيتون لا تحتوي على الكربوهيدرات، و لا تزيد نسبة السكر في الدم. وعلاوة على ذلك، فإنه يؤدي إلى إبطاء عملية امتصاص المواد الغذائية المستهلكة. أنها غنية بأحماض أوميجا 9 وأوميجا 3 التي تسمح الأوعية الدموية لتظل مرنة وضمان تداول جيدة من الدم. أيضا، لايزيد من مستويات الأنسولين، ويقلل من مقاومة الأنسولين، وهي المسؤولة عن النسبة العالية من السكر.
* التفاح الأحمر
أكدت دراسة فنلندية مؤخرا أن الرجال الذين يتناولون الكثير من التفاح الأحمر والأطعمة الغنية بالفيكيرسيتين لديهم خطر أقل بنسبة 20٪ للوفاة بمرض السكري أو أمراض القلب. يجب أن تؤكل الفواكه الحمراء والعنب والطماطم والبصل والخضروات الخضراء والتوت بشكل منتظم.
إرسال تعليق