القرحة هي آفة تقع في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي. تخترق جدار المعدة ويمكن أن تصل إلى ما يصل إلى إجمالي ثقب المعدة. وعادة ما يؤدي إلى الألم الشديد والغثيان وفقدان الوزن ممكن. يهدف النظام الغذائي الخاص بقرحة المعدة إلى تجنب استهلاك الأطعمة التي يمكن أن تهيج المعدة أو تجعل عملية الهضم مؤلمة. في الوقت نفسه ، يساعد هذا النظام الغذائي في الحفاظ على الطاقة المثلى.
النقاط الأساسية في النظام الغذائي خاص قرحة المعدة:
زيادة استهلاك الألياف القابلة للذوبان
تستهلك الأطعمة التي هي من مصادر فيتامين (أ)
الحد من استهلاك المشروبات الغازية
تجنب أطباق التوابل
تقسيم النظام الغذائي
أسباب قرحة المعدة
قد يكون سبب القرحة كسر التوازن بين العوامل العدوانية والدفاعات في الجسم. العوامل العدوانية هي التدخين وسوء التغذية والكحول والإجهاد والأمراض المزمنة ، إلخ.
غالبًا ما ترتبط قرحة المعدة بالعدوى التي تسببها بكتيريا Helicobacter Pylori ، وهي أكثر البكتيريا شيوعًا في البشر. انها تهاجم جدار المعدة ويمكن حتى تثقيبها.
تنتج الأنواع الرئيسية الثلاثة من القرحة عن:
H. بيلوري
مضادات الالتهاب غير الستيرويدية
أمراض أخرى (مثل الأمراض المزمنة)
عادة ما تظهر قرحة المعدة بعد 60 سنة ، بالنسبة لغالبية النساء. تظهر قرحات الاثني عشر ، ما بين 30 و 50 سنة وتلمس الرجال أكثر.
أظهرت دراسة دور النظام الغذائي في حدوث القرحة. ومع ذلك ، فمن المعروف أن بعض العوامل مثل الكحول والتبغ والإجهاد يمكن أن تفاقم الأعراض وتعجل قرحة.
من المستحسن عدم حذف أي مجموعة غذائية إلا في حالة عدم التسامح المثبت. الغرض من النظام الغذائي الخاص قرحة المعدة هو التعرف على واحترام التحمل الغذائي الفردية.
لا يهدف النظام الغذائي الخاص قرحة المعدة لتجنب بعض الأطعمة بأي ثمن. من المستحسن أن الأطعمة التي هي غنية بالمغذيات والمخفضة في المهيجة لجدار المعدة يفضل.
في حالة قرحة المعدة ، يفضل استخدام الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان ، وفيتامين أ وجودة البروتين. ومن المستحسن أيضا أن تأخذ دورة بروبيوتيك وتقسم النظام الغذائي حتى لا تثير آلام المعدة أثناء النهار.
الألياف القابلة للذوبان
الألياف الغذائية والفواكه والألياف القابلة للذوبان أكثر تحديدا والخضروات والبقوليات، وحماية الغشاء المخاطي ضد قرحة الاثني عشر. يمكنهم أيضا منع الانتكاس.
كمية الطعام (بالجرام) كمية الألياف (بالجرام)
الفاصوليا السوداء المطبوخة
فول الصويا المطبوخ 30 3،5
سيلليوم 1 ملعقة طعام 3،5
الفاصوليا الحمراء المطبوخة 130 3
الحمص المطبوخ 120 2.1
قهوة 1 كوب 2
التين المجفف 40 2
بذور الشيا أو الكتان 2 ملاعق طعام 1.9
البرتقال 1 الفاكهة 1،8
بطاطس حلوة بدون بشرة 100 1.8
الهليون 100 1.8
اللفت 80 1.7
القرنبيط 80 1.5
الكمثرى مع الجلد 1 الفاكهة 1،2-1،5
المشمش 100 1.4
نخالة الشوفان 70 0.4
فيتامين أ
فيتامين (أ) سيكون له تأثير وقائي عن طريق زيادة إنتاج مخاط المعدة ، مما يخلق حاجزًا وقائيًا.
أفضل مصادر فيتامين أ لدمجها في النظام الغذائي الخاص قرحة المعدة هي:
عصير الجزر
البطاطا الحلوة مع الجلد
اليقطين
جزر
سبانخ
كرنب
قرع
سمك مملح
الهندباء
فلفل احمر
شمام
عصير الطماطم أو الخضار الأخرى
البروبيوتيك
يبدو أن البروبيوتيك فعالة ضد بكتيريا الملوية البوابية. في الواقع ، فإنها تقلل من انتشاره والتهاب الغشاء المخاطي. Probiotics من الأسرة Lactobacilli سيكون مثيرا للاهتمام بشكل خاص في سياق خاص قرحة المعدة الغذائية.
تغذية جزئية ومنتظمة
من المستحسن تجنب فترات الصيام لفترات طويلة. يجب عليك اختيار ثلاث وجبات صغيرة يوميًا تحتوي على جميع مجموعات الطعام: الفواكه والخضروات والبروتينات والدهون الجيدة وما إلى ذلك. استهلاك الوجبات الخفيفة بين الوجبات يخفف الألم عندما يحدث. في هذه الحالة ، سيكون من الضروري توزيع كمية الطعام على ثلاث وجبات صغيرة وثلاث وجبات خفيفة.
البروتين العجاف
بسبب خطر فقدان الوزن المرتبط بألم المعدة ، من المهم الحصول على كمية جيدة من البروتين في كل وجبة. في الواقع ، تساعد البروتينات في الحفاظ على كتلة العضلات والحفاظ على الصحة. ومع ذلك ، وبالنظر إلى المحتوى المرتفع من الدهون المشبعة لبعض مصادر البروتين الحيواني ، فمن المستحسن أن يكون البروتين النباتي أو الخالي من الدهون. بالطريقة نفسها ، سيكون من الضروري امتياز الطهي بدون دهون لتجنب عملية هضم صعبة.
مصادر البروتين المفضلة في النظام الغذائي الخاص قرحة المعدة هي:
بيض
البقول وفقا للتسامح
التوفو
دواجن بدون جلد
خفض اللحم من اللحم
الحوت
فواكه البحر
الأطعمة الأخرى الموصى بها:
المواد المضادة للاكسدة
أوميغا 3
حليب
ما هي الأطعمة الممنوعة في النظام الغذائي الخاص قرحة المعدة؟
لا يتم حظر أي طعام في الواقع في حالة الإصابة بالقرحة. ومع ذلك ، فمن المستحسن تجنب بعض الأطعمة في حالة قرحة أو التهاب القولون التقرحي. هذه هي حالة الكحول والسكر والدهون السيئة أو التوابل التي يمكن أن توقظ الألم وجعل النظام الغذائي حساس. مرة أخرى ، يجب أن تتكيف هذه التوصيات مع التسامح الفردي الخاص بك.
مشروبات مزعجة
الكحول يحفز إفراز حمض المعدة ، الاستهلاك المفرط يعطل توازن الغشاء المخاطي في المعدة ويمكن أن يؤدي إلى التهاب المعدة والنزيف. ولذلك يوصى للحد من استهلاك الكحول من المستحسن أيضًا الحد من استهلاك المشروبات التي تحتوي على الكافيين: القهوة والشاي والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة .
الدهون المشبعة وغير المشبعة
الدهون المشبعة وغير المشبعة هي من بين الأطعمة التي يجب تجنبها في حالة القرحة أو التهاب القولون التقرحي. أنها تزيد من الالتهاب وتجعل عملية الهضم صعبة. سنحرص على استبدال الدهون غير المشبعة الاحادية الجيدة والغنية بأوميجا 3 (زيت الزيتون ، الكتان ، اللفت ، الخ).
الأطعمة الغنية بالدهون السيئة لتجنب كجزء من النظام الغذائي الخاص قرحة المعدة هي:
اللحوم الدهنية واللحوم الباردة
الزبدة ، كريم
زيت النخيل وجوز الهند
الزبدة المهدرجة
المنتجات الصناعية: الوجبات الجاهزة ، البسكويت ، المعجنات ، الحلويات ، إلخ.
توابل
يتم تنظيم استهلاك التوابل وفقًا للتسامح لكل واحد. بعض الناس يلاحظون أن التوابل تسبب ألما حقيقيا ، والبعض الآخر أقل. وينطبق نفس الشيء على الحمضيات (الليمون والجريب فروت والبرتقال) التي يمكن أن تجعل قرحة المعدة مؤلمة. من المستحسن تجنب هذه الأطعمة في حالة القرحة ، إلا إذا تسبب الألم.
منتجات حلوة
السكر الأبيض له تأثير تآكل والتهابات في الجسم. خالية من المواد الغذائية ، بل هو واحد من الأطعمة لتجنب في حالة قرحة أو التهاب القولون التقرحي. ولذلك يوصى بعدم إضافة السكر إلى المستحضرات وقراءة علامات المنتجات الغذائية. في الواقع ، السكر يختبئ في كل مكان ، عليك أن تكون حذراً.
منتجات صناعية
في كثير من الأحيان ، تركز المنتجات الصناعية على الدهون السيئة والسكر. فهي صعبة الهضم ولها قيمة غذائية أقل من غيرها من المنتجات. لهذه الأسباب ، من المستحسن الحد من استهلاكها.
أغذية أخرى غير موصى بها:
القلي
أطباق في صلصة
جبن كريم وأجبان
اللحوم
هنا هو جدول الأطعمة للاختيار من بينها ، والأطعمة التي يجب تجنبها في حالة الإصابة بالقرحة أو التهاب القولون التقرحي
يفضل مجموعة الغذاء (Food) الغذاء لتجنب (وفقا للتسامح)
حساء مرق المجففة
الشوربات والحساء المصنوع من الخضار أو الشعيرية أو الأرز شوربة مصنوعة من الكريمة أو البهارات أو الدهون
البازلاء ، الملفوف أو حساء البصل
اللحوم والأسماك اللحوم العطاء والتخفيضات العجاف
السمك المشوي بالماء أو المشوي
دجاج بدون بشرة، أبيض مقطع لحم و سمك مقلي، مدخن و مقدد
مخلل اللحوم والأسماك ، الدهنية أو حار
مشهيات
اللحوم والأسماك في الصلصة مع الكريمة أو البصل أو الثوم
كل البيض ماعز أو مايونيز بيض مقلي أو مايونيز
البقول والزيتون زبدة الفول السوداني التوفو
البقوليات
جوز
الحليب ومنتجات الألبان الحليب ومنتجات الألبان القائمة على الحليب الخالي من الدسم
مشروبات حليب
زبادي مع bifidus
كريم بنسبة 15 ٪ د
جبن حار أو قوي
كريم كامل
حليب دسم
الخبز والمشتقات الرغيف الفرنسي والخبز المصنوع من الدقيق الأبيض أو الجاودار الخبز المصنوع من المكسرات أو الفواكه المجففة
خبز حار أو مالح جدا
الحبوب والمعكرونة والمعكرونة والأرز الأبيض والكينوا والشعير والدخن والبرغل والمعكرونة مع صلصة دهنية أو حارة
المعكرونة المقلية
أرز مقلي
الكعك ، الكريب الحلو
حبوب الإفطار الكلاسيكية ، مصنوعة من المكسرات أو الفواكه المجففة
خضار مطبوخة بالخضار
عصير خضار
سلطة الخضار النيئة
الخضروات المقلية والتوابل
الملفوف: القرنبيط ، القرنبيط ، بروكسل ، إلخ.
الخيار والذرة والبصل والكراث والثوم
البطاطا المقلية أو المقلية
ثمار الفاكهة المطبوخة
موز ناضج
عصير الفاكهة 100 ٪ عصير الفاكهة النقية
أشجار الحمضيات
فاكهة حمضية
الحلويات والمنتجات الحلوة الحلوى المصنوعة من الفواكه المطبوخة والسكريات الطبيعية والحليب
الحلويات تحتوي على ثمار مجففة أو مكسرات أو شوكولاتة
الفطائر والحلويات والمعجنات
الدهون الزيوت النباتية غنية بالدهون الجيدة: اللفت ، والكتان ، والزيتون ، والمكسرات
سمن نباتي غير مهدرج
الزبدة والمارجرين المهدرج
زيت النخيل وجوز الهند والسمسم وبذور العنب
القهوة والشاي
الصودا مشروبات الطاقة
عصير الحمضيات
مشروبات غازية
توابل الملح والفلفل
أعشاب رقيقة
صلصات مقرها الزبادي
صلصة التوابل الخردل
صلصات حارة أو دهنية
التوابل القوية
نصائح عملية في الحياة اليومية
استبدال التوابل بالأعشاب في الأطباق
بدلا من كوب من الكحول ، تستهلك عصير الطماطم باعتباره فاتح للشهية
جعل وجبات خفيفة صغيرة مقرها الألبان ، إذا لزم الأمر
تفضل الطهي بالماء أو الفرن أو البخار
قم بتجربة الأطباق مع رذاذ من الزيت النباتي بعد الطهي
اصنع الصلصات المبنية على الزبادي لمرافقة الأطباق
استبدل القهوة أو الشاي بشاي الأعشاب أو الماء المغمور
طهي قدر الإمكان وتجنب الأطباق المعدة
إيلاء الاهتمام لعلامات المنتجات الصناعية لتجنب السكر الأبيض ، الدهون غير المشبعة والملح الزائد