المكونات
البابايا1 1/2 كجم
4 فواكه
سكر أبيض 250 غرام
ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
يجب أن تختار البابايا أعسر ، ممدود. يمكن استخدام البابايا الصفراء أو البابايا الحمراء ، ولكن البابايا الحمراء ستكون أكثر ثراءً وأجمل من البابايا الأصفر. يتم تقشير الغلاف بما فيه الكفاية ، يضاعف البذور والغشاء الداخلي. ثم شرائح حوالي 5-6 سم ، حوالي 1 سم.
بعد قطع ، نقع البابايا في الماء مع قليل من الملح أو الليمون للحد من البلاستيك. شطف بالماء البارد حوالي 2-3 مرات ، ثم إزالة السلة حتى استنزفت.
نضع البابايا في صندوق كبير ، نقع مع السكر وفاكهة العاطفة لمدة 2-3 ساعات. للحصول على مربى أفضل ، ضعي الخليط في الثلاجة مع التحريك من وقت لآخر. وضع البابايا في الدرج ، وضعت في مجفف لتجف عند درجة حرارة حوالي 40-45 درجة مئوية حتى يجف المربى. إذا لم يكن هناك مجفف ، اترك البابايا في الفرن جافًا أيضًا عند درجة الحرارة هذه ، ولاحظ ، إذا كان المربى جافًا (أثناء عملية التجفيف ، افتح الباب قليلاً ، وأقلب البابا من حين لآخر).
مربى البابايا مع نكهة الفواكه العاطفة مع قطع البابايا رقيقة وحلوة وحلوة ، مزج الطعم الحلو والمر من فاكهة العاطفة لإحداث فرق بالمقارنة مع المربى التقليدية الأخرى.