سحور سهل وسريع البيض بالأفوكاتو

بطاطا و خضار بالكاري 

 المقادير

- ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
- فصا ثوم مدقوقان.
- حبتا فلفل أحمر حار منزوعتا البذر ومفرومتان ناعما.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة،
- كيلوغرامان من البطاطا المقطعة قطعاء كبيرة.
- كوبان من مرق الخضار.
-200 غرام من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
-600 غرام من القرع المقطع قطعا كبيرة.
- كوب من حليب جوز الهند.
-100 غرام من أوراق السباح الصغيرة.

الطريقة :

ضعي الزيت في مقلاة كبيرة وعندما يحمى أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار. حركي حتى يذبل البصل. أضيفي البهارات. حركي مدة دقيقتين، أضيفي البطاطا والقرع. حركي حتى تمتزج جيدا مع مزيج البصل والبهارات. أضيفي المرق وحليب جوز الهند، عندما تغلي السوائل، خففي النار، غطي الوعاء واتركي المواد على النار مدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية تقريبا، أضيفي الفاصولياء، غطي الوعاء، اتركيه على النار مدة خمس دقائق أو حتى تصبح البطاطا طرية تماما. ارفعي الوعاء عن النار، ثم أضيفي السبانخ.

❖ الكمية تكفي ل 4أشخاص.