ارتبط استهلاك بعض الأطعمة بالسرطانات ، وبعضها يفضلها بينما يمنح البعض الآخر الحماية. استعراض قصير لهه الأطعمة لتجنب للحماية من السرطان.
يرتبط ثلث أنواع السرطان بنظامنا الغذائي
تحكم مخاطر الإصابة بالسرطان عوامل متعددة ، بعضها لا يمكن علاجها مثل العوامل الوراثية والبعض الآخر يرتبط مباشرة بسلوكنا وطريقتنا في الحياة. في هذه الفئة الأخيرة ، يلعب الطعام دورًا مهمًا للغاية. وفقا للمعهد الوطني للسرطان (INCa) ، فإن الحقيقة البسيطة لتغيير عاداتنا الغذائية من شأنها أن تمنع ثلث أنواع السرطان.
اللحوم الحمراء
وقد ارتبطت اللحوم الحمراء (اللحم البقري ، لحم الخنزير ، لحم العجل ، لحم الضأن ، الحصان ، الأغنام) مع زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. من المستحسن الحد من استهلاكها إلى أقل من 500 غرام في الأسبوع (المقياس: 1 شريحة لحم تزن بين 100 و 150 غرام) والاستهلاك البديل من اللحوم الحمراء مع لحوم الدواجن والأسماك والبيض.
اللحوم المدخنة
كما أن اللحوم اللذيذة ، التي تتوافق مع اللحوم المحفوظة بالتدخين أو التجفيف أو التمليح (لحم الخنزير ، لحم الخنزير المقدد ...) ، ترتبط أيضاً بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون. والهدف هو الحد من الاستهلاك قدر الإمكان ، لتقليل حجم الجزء وتواتر الاستهلاك.
الملح
يؤدي الإفراط في تناول الملح تغيير مباشرة في الغشاء المخاطي في المعدة وتعزيز عمل عوامل الخطر الأخرى ، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة. ينصح بشدة بتخفيض استهلاك الملح من خلال تقليل الأطعمة التي تسهم في الزيادة الزائدة: اللحوم الباردة والخبز والأطباق المختلطة والجبن والحساء والمرق والبيتزا والكيش والمعجنات المالحة والمعجنات والكعك والسندوتشات والمعجنات. في موازاة ذلك ، لا بد من الحد من إضافة الملح أثناء إعداد وطهي وجبات الطعام وعلى الطاولة .
الكحول
استهلاك الكحول هو السبب الرئيسي الثاني للوفيات التي يمكن الوقاية منها بالسرطان بعد التدخين. يزيد الخطر في مجال السرطان ، و الامتناع عن ممارسة الجنس ، فالاعتدال ليس كافياً. يجب أن يكون معروفًا أن تأثيرات الكحول معززة هنا عندما ترتبط بتأثيرات التبغ.
المكملات الغذائية المصنوعة من البيتا كاروتين
يزيد استهلاك مكملات بيتا كاروتين عالية الجرعة من خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطانات (المعدة والرئة) ، خاصة عند المدخنين ، ويزيد من تأثير التبغ المسرطنة. مع العلم أن العديد من الفواكه والخضروات ذات الشعبية العالية تحتوي على بيتا كاروتين (الجزر ، الملفوف الأخضر ، السبانخ ، المشمش ...) وأن النظام الغذائي المتنوع والمتوازن يكفي لتلبية احتياجاتنا ، باستثناء الحالات الخاصة وتحت الإشراف الطبي ، فإن استهلاك المكملات الغذائية لا ينصح بيتا كاروتين وأية مكملات غذائية بشكل عام.
من ناحية أخرى ، يعتبر الشاي الأخضر والكركم والبروكلي والبصل والكراث والفواكه والخضراوات وبذور الكتان والأسماك الزيتية جزءًا من الطعام الذي يتم استهلاكه حسب الرغبة
ضد السرطان لا تنس أن تمارس النشاط البدني بانتظام وتفقد الوزن إذا لزم الأمر