المكونات :
3 بيضات
1 كوب صغير من السكر
1 كوب صغير من ماء السبانخ ( بعد الغليان نأخذ ماء السبانخ )
1 كوب من الطحين
1 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
ملعقة صغيرة فانيلا
للحشو
1 علبة كريمة
طريقة التحضر :
للكعكة نخفق البيض والسكر والفانيلا لمدة دقيقتان ثم نضيف لها ماء السبانخ ، في اناء اخر نخلط الدقيق ومسحوق الخبز ثم نضيفها على خليط البيض ويخلط جيداً وتصب في صينية فيها قطعة من ورق الزبدة ، وتوضع في فرن مسخن سابقا على درجة حرارة 190 درجة لمدة 6 أو 7 دقائق. وتخرج من الفرن عندما يكون لونها وردي ، ثم اقلبيها على ورق زبدة مغطاة بسكر البودرة لكي لاتلتصق عليها وتلف على شكل لفافة على الفور بعناية ، ثم نقوم بخفق الكريمة ليتضاعف حجمها ، وتصب على الكيك وتلف بهدوء في ورق الخبز وثم توضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعة، وتزين بالكريمة مع إضافة الفراولة وتقدم باردة