يحدث مرض السرطان بسبب حدوث طفرة في نمو الخلايا حيث تتكاثر بصورة غير طبيعية حتى تشكل ورماً تسري سمومه في الجسم. ويسمى ذلك: مرحلة البدء فإذا تعرضت الخلايا لعامل آخر يسمى المنشط يزداد تكاثر الخلايا حتى يظهر الورم السرطاني واضحا..وتسمى هذه المرحلة: مرحلة التنشيط.
وتعتبر العادات الغذائية الحديثة للبشرأهم الأسباب للإصابة بالسرطان. إن الإفراط في تناول الدهون يعمل على تنشيط الإصابة بالسرطان..بينما تعمل بعض أنواع من الفيتامينات كمضادات للمنشطات السرطانية وهي: فيتامين “أ” و”ج” و”هـ”.كما أن كثرة تناول الدهون يزيد من افراز أحماض عصارة الصفراء التي تساعد في هضم الدهون وامتصاصها، وأن هذه الأحماض تعمل كمنشطات سرطانية لأي إصابة موجودة بصفة كامنة في الأمعاء الغليظة. ويؤكد ذلك وجود ارتباط بين كثرة تناول الدهون والإصابة بسرطان القولون وإن كان ذلك يرتبط كذلك بالإصابة بأنواع أخرى من السرطانات كسرطان الثدي والبروستاتا.تفيد العديد من الدراسات والأبحاث أن تناول الخضراوات والفواكه يساهم بصورة كبيرة في الوقاية من مرض السرطان وذلك لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة التي تقاوم تأثير الجزيئات الحرة على الحمض النووي للخلايا.
الفواكه والخضراوات الأفضل في مكافحة السرطان.
* الخضراوات الورقية تحتوي على مواد مضادة للسرطانات تسمى: اندولز (Indoles) وهذه تتركز خاصة في الكرنب بأنواعه وفي القرنبيط والسبانخ..ويذكر الباحثون أن الكرنب يعد أفضل هذه الأنواع خاصة لتوفير الوقاية من سرطان الثدي.
* الخضراوات الورقية الخضراء الداكنةهي مصادر غنية بالمواد المضادة للأكسدة تسمى الكاروتينويدات. هذه المركبات لها القدرة على التخلص من الجزيئات الحرة الخطرة من الجسم قبل أن يتمكن من تعزيز نمو السرطان. هذه الخضروات هي أيضا غنية بحمض الفوليك، فيتامين A ولذلك فهي تتمتع بالقدرة على الحد من خطر سرطان الرئة وسرطان الثدي.
* "السيلينيوم": يعدّ من الأملاح المعدنيّة الهامّة في صنع عدد من "الإنزيمات" التي تعمل كمضادات للأكسدة. ويعتقد الباحثون أن "السيلينيوم" قد يقي الجسم من السرطانات. وتعدّ الحبوب غير المقشورة والبقوليات واللوز والقشريات البحرية والبيض والشوفان من أفضل مصادره.
* الثوم له مفعول مضاد للإصابة بالسرطان وموقف للنمو السرطاني. يزيد من نشاط الجهاز المناعي، ويتركز ذلك على الخلايا المختصة بالتهاب الخلايا السرطانية وتدميرها (Macrophages and Lymphocytes) فمن المعروف أن الخلايا السرطانية تفرز مواد تقاوم هذه الخلايا حتى تتمكن من الانتشار والنمو. يعوق عملية تمثيل المواد داخل الخلية السرطانية (الأيض) وبالتالي فإنه يعوق نشاط الخلايا السرطانية ونموها.
* الإكثار من تناول الخضر والفاكهة الطازجة وبخاصّة العضوية يخفّض من خطر الإصابة بالسرطان، لاحتوائها على الألياف الغذائية الغنيّة بمضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على طرد السموم ومقاومة نشوء الأورام وتعزيز الشبع الذي يحدّ من زيادة الوزن وتراكم الدهون، وبالتالي الوقاية من بالسرطان.
* الشاي الأخضر: يكافح أورام السرطان، إذ يمنع نموّ الأوعية الدموية التي تغذّي هذه الأخيرة وتساعدها على البقاء والنمو، كما يحتوي على مادة "الفلافينويدات" المضادة للتأكسد والمقاومة لتراكم السموم.
إرسال تعليق