من المعتقدات الخاطئة أن لحم الغنم كثير الدهون. ولكن في الحقيقة شرائح لحم الأغنام لا تحتوي على مقدار كبير من السعرات الحرارية اذا تمت ازالة قطع الدهن. و لحوم الضأن لا تحتوي على أية نشويات(كربوهيدرات) لذا فان محتوى السعرات الحرارية الموجود باللحم يأتي فقط من الدهون والبروتين. و تبقى نسب الدهن في لحم الغنم أعلى بقليل مقارنة مع لحم البقر. لذا ينصح خبراء التغذية تناول لحم الغنم بإعتدال والتركيز على لحم البقر بدل من الغنم لمتبعي الرجيم. لكن خبراء التغذية يشددون على عدم الإفراط في تناوله، نظراً لارتفاع سعراته الحرارية.
فقطعة من لحم الخروف تحتوي على250 سعرة حرارية, 20 غراماً من البروتين, و20 غراماً من الدهون, ما يشكل خطراً على مرضى القلب والشرايين.كما يحتوي لحم الخروف على نسبة عالية من الكوليسترول فيشكل الإفراط في تناوله خطراً على مرضى الكوليسترول بشكل خاص. وينصح الأخصائيون في التغذية عدم الإفراط في أكل لحوم الأغنام على المدى المتوسط والبعيد، بشكل عام، لأن مضارها تبدأ بالحموضة والانتفاخ، خاصة لحوم الضأن الغنية بالدهون والتي ترفع من دهون الدم خاصة الكولسترول الذي يترسب في جدار الشرايين، ويتسبب في تصلبها، وبالتالي الرفع من امكانات انسدادها والتسبب في حدوث الذبحة الصدرية أوجلطة القلب وانسداد شرايين المخ المسببة لجلطة مخية، أو في انسداد شرايين الكلي.
ومن الأمراض الناتجة عن إصرار مرضى السكري، مثلا، على استهلاك هذا النوع من اللحوم، الإصابة بمرض النقرس عند الأشخاص المهيئين له، باعتباره مرضا يتسبب في الآم المفاصل ومتاعب الكلي، ولذلك فإن خبراء التغذية ينصحون بالاعتدال في أكل اللحوم، والابتعاد عن الدهون الموجودة فيه، بل الحرص على إزالتها قبل شيها، خاصة مرضى السكر والقلب وتصلب الشرايين، لأنها تؤدي إلى السمنة.
إرسال تعليق