الفيتامينات ضرورية جدا لجسمنا، فيتامين E يعمل على منع العديد من الأمراض.فيتامين E هو مادة عضوية تذوب في الدهون تتحلل إلى 8 أشكال عضوية: أربعة التوكوفيرول وأربع توكوتريينولس. تلعب دورا هاما في الجسم بسبب خصائصها المضادة للأكسدة تمنع التفاعلات الكيميائية الضارة التي تسببها الجذور الحرة التي تشارك في ظهور العديد من الأمراض.
يساعد فيتامين E في حماية أغشية الخلايا، بدءا من تلك من الجلد، وبالتالي يساعد على إبطاء شيخوخة الجلد. كما أنه يحمي خلايا الدم الحمراء ضد المواد المؤكسدة. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية (السكتة الدماغية) عن طريق منع تكوين غير طبيعي للجلطات الدم. و مكافحة بعض أنواع السرطان، بما في ذلك البروستاتا، بشرط عدم الحضور في الزائدة، ويقلل أيضا من خطر النزف داخل الجمجمة، واعتلال الشبكية الوخيم والعمى في الأطفال الخدج وخطر إعتام عدسة العين ، الضمور البقعي المتعلقة بالعمر ومرض باركنسون لدى البالغين.له تأثير هام على التناسل لذلك فإنه يسمى بفيتامين الإخصاب
الطعام أهم مصادر فيتامين E من بين أغنى الأطعمة به البابايا، وبذور عباد الشمس وأنواع الجوز الجوز، البندق أو اللوز، الحبوب النخالة، الفول السوداني، والأفوكادو والمعلبة معجون الطماطم. فيتامين E هو متاح أيضا كمكمل غذائي، ولكن ينبغي أن تصاغ استخدام هذه لتجنب خطر جرعة زائدة.
لابد من الإشارة إلى أنه من المستحيل تقريباً أن يعاني شخصٌ ما من نقصٍ في الفيتامين “E”، كما أن الإكثار من تناول هذا الفيتامين قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي والغثيان.