الزبيب يحتوي على كيماويات معينة ذات أصل نباتي تعمل على الحد من نمو عدد من البكتيريا المسببة للتسوس وأمراض اللثة. الزبيب الخالي من البذور،يحتوي على حمض اليانوليك، والونوليك الدهيد، وحمض بيتولينك، وهيدروكسيمثيل، فرفورال وكل هذه الكيماويات مضادة للأكسدة.
هذه المركبات الكيماوية النباتية تمنع تكون البكتيريا المسببة لإلتهاب اللثة وتسوس الأسنان، فهي مضادة للأكسدة وتمنع التصاق البكتيريا بسطح الفم المسئولة عن تكون طبقة « البلاك » الجرثومية على الأسنان. فمحتويات الزبيب ذات الأصل النباتي تقاوم البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان وأمراض اللثة وصحة الفم عموما.