التين المجفف عبارة عن طعام تم الحصول عليه عن طريق تجفيف الفواكه الطازجة. يمكن تحضيرها على المستويين الصناعي والمحلي ، بطريقة طبيعية تمامًا ودون إضافة إضافات أو مواد حافظة.
التين ينمو النبات بشكل جيد في المناطق ذات المناخ المعتدل وينتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط.
يتم تحضير التين المجفف الموجود في السوق عن طريق تيار من الهواء الساخن. المستحضر المنزلي بسيط ، لكن الإجراء طويل جدًا ويجب أن يتم الحفظ في أوعية جافة جيدة التنظيف: يمكن أن تؤدي الرطوبة المتبقية إلى تكوين العفن.
يتم وضع التين المغسول والمسطح قليلاً بمساعدة دبوس متداول ، على صينية للخبز أو على سطح مغطى بقطعة قماش قطنية. بمجرد وضعها ، يجب ترك الثمار حتى تجف ، ربما في الشمس ، مع الحرص على عدم تعريضها ليلا. بعد حوالي 5 أيام ، ستكون العينات جافة بصريًا. سيتم الانتهاء من التجفيف في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم يتم تخزين التين المجفف في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
التين المجفف عبارة عن غذاء يحتوي على نسبة عالية من الطاقة: 100 غرام يجلب حوالي 270 سعرة حرارية ، ويزن كل التين المجفف في المتوسط 20 غ ، وبالتالي يحتوي على حوالي 54 سعرة حرارية. الفاكهة الطازجة أقل من السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية فقط مقابل 100 غرام.
الكربوهيدرات هي المغذيات الكبيرة الأكثر وفرة ، 58 ٪ ، في حين أن محتوى البروتين والدهون هو الحد الأدنى ، 3.5 ٪ و 2.7 ٪ على التوالي. تناول الألياف الغذائية ممتاز: يتكون 13٪ من وزن التين المجفف من الألياف. كما أن الكم الهائل من الألياف الغذائية ووجود السيكونين يجعلها مفيدة للحفاظ على وظائف الأمعاء الطبيعية.
فوائد التين المجفف
▪️يفتت الحصى في الكليتين والمثانة والمرارة، والمسالك البولية.
▪️يدرّ البول، ويخلص الجسم من الفضلات والسموم.
▪️يعالج الأمراض الصدرية، ونزلات البرد، والرشح والزكام، ويساعد في زيادة مقاومة الجسم للأمراض.
▪️يخفف خفقان القلب، وينظم ضرباته.
يعالج السعال ويطرد البلغم.
يقلل من أعراض مرض الربو التحسسي.
ينشط الكبد.
▪️يعالج الإمساك، ويقي من الإصابة بالبواسير.
يحافظ على صحة العظام والأسنان، ويساعد في ترميمها وتقويتها.
يحافظ على توازن ضغط الدم.
▪️يقي من الإصابة بأنواعٍ عديدةٍ من السرطانات، خصوصاً سرطان الجلد، وسرطان غدة البروستات، وسرطان الثدي، لاحتوائه على كمياتٍ كبيرةٍ من مادة البوليفينول، التي تقضي على الجذور الحرة للخلايا.
▪️يقلل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
▪️يمنح إحساساً بالشبع.
▪️يفيد النساء في تخفيف الأعراض التي يعانين منها في سن انقطاع دورة الحيض " سن اليأس ".
▪️يفيد البشرة، ويغذيها، ويرطبها، ويعالجها من البثور والبقع والتصبغات، ويؤخر ظهور التجاعيد المرتبطة بتتقدم العمر.
▪️يحافظ على صحة الشعر، ويزيد من طوله وقوته ومتانته، ويمنحه المظهر المتألق واللامع.
إرسال تعليق