المكونات
500 غرام من اللحم البقري
5 بطاطس
2 طماطم
2 الجزر
الكزبرة
1/2 بصل
1 جوز الهند الطازج للحصول على الماء
البازلاء البيضاء أو حبوب بيضاء حوالي 200 غرام)
التوابل: الثوم ، البصل ، الزنجبيل ، الفلفل ، التوابل ، صلصة الطماطم ، السكر.
الطريقة
لحم البقر امغسولة مقطّعة إلى قطع مربعة نقع اللحم مع ملعقتين صغيرتين من مسحوق الشوربة ، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل ، والبصل المفروم ، و 3 فصوص من الثوم المفروم ، وقطعة صغيرة من الزنجبيل مفروم ، ملعقة صغيرة من الفلفل ، ملعقة صغيرة من السكر ، ملعقة كبيرة من زيت الطهي ، امزجي جيدًا ، لف غلاف الطعام لمدة ساعة تقريبًا حتى ينقع التوابل.
بطاطس مقشرة ، جزر البصل المقشر المفروم مكعبات الطماطم أضاف جوز الهند الطازج الماء لفصله.
خذ قدر صغير ، ثم أضيفي القليل من بصل الثوم المفروم للرائحة ، وصب كل الطماطم في القلي مع التحريك ، وأضف بعض الماء إلى الطماطم الناضجة ، ثم اسكبي جميع اللحم البقري المتبل يقلب 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم (من النوع المعبأة في زجاجات) لجعل الطبق أكثر جمالا وجاذبية.
قمي بإفراغ ماء جوز الهند الطازج في وعاء اللحم البقري ، إذا كان القليل من الماء يمكن أن يضيف ماء أبيض إلى ماء اللحم البقري ، انتظر حتى يغلي الماء عندما يبدأ اللحم في التليين ، يُتبّل حسب الذوق ، توضع البطاطا 10 دقائق ، ثم تُضاف الجزرة وتُقطع البصل المفروم جيدًا. .
عندما تكون البطاطا والجزر طرية يمكن سحقها ، ثم فتح الفاصوليا البيضاء ، وإزالة جميع الحبوب في وعاء اللحم ، مع تحريك المكونات بلطف لتجنب التكسير
يُذوّب ملعقة كبيرة من الطحين مع القليل من الماء في الوعاء ، ويُسكب ببطء في وعاء يخنة اللحم البقري ، ويُملّس الماء حسب الرغبة ، ثم يُذوب اللحم في وعاء ، ويُرشّ بعض البصل والكزبرة وبعض الفلفل في الأعلى ، وتناول الطعام حار مع الخبز أو الأرز.
إذا لم تتمكن من شراء الفاصوليا المطبوخة ، فإن الناس ينقعون الفاصوليا البيضاء بين عشية وضحاها ، وضعها في اليوم التالي قبل وضعها في وعاء خزفي.