🍆
الباذنجان غني جدا بالكالسيوم مما يجعله يحمل فوائد كثيرة للعظام والأسنان , , وهو غني بالحديد مما يجعل له فوائد كثيرة للكريات الحمراء , والحقيقة أن للباذنجان قدرة رائعة على إحداث توازن الحديد فالدراسات تشير أن زيادة الحديد في الجسم يساهم في زيادة توليد المؤكسدات وإحداث السرطان وتصلب الشرايين وكثير من التأثير السلبي على الدماغ وخلاياه مما يسبب الباركنسون وألزهايمر , كما تشير الدراسات إلى أن مادة الناسونين في قشر الباذنجان تقوم بالتقاط الحديد الزائد , ويحمي بذلك منزيادة الاكسدة وحدوث هذه الأمراض المرتبطة بالأكسدة وخصوصا ارتفاع الكوليسترول والتهاب المفاصل , كما أنه مفيد للسكري وتنصح الجمعية الأمريكية للسكري بتناول الباذنجان وادراجة في برنامجهم الغذائي لما يحتويه من نسبة بسيطة من الكربوهيدرات وااحتوائه على الألياف والفيتامينات وأيضا احتوائه على نسبة كبيرة من البوتاسيوم وقليله من الصوديوم يجعله غذاء مناسب لأصحاب الضغط المرتفع وأيضا ينصح مرضى التهاب المفاصل وارتفاع الكوليسترول بزيادة
تناول الباذنجان لتقليل الأعراض والوقاية من هذه الأمراض
فوائد الباذنجان لمرضى السكري :
الباذنجان من الخضروات الغنية بالألياف كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، حيث أثبتت بعض الدراسات أهمية الباذنجان في علاج مرض السكري من النوع الثاني لذلك يجب على مرضى السكري الحرص على تناوله.
فوائد الباذنجان للوقاية من مرض السرطان :
أثبتت بعض الدراسات أن الباذنجان يساعد على الوقاية من مرض السرطان وذلك لاحتوائه على على مثبطات تعمل على تثبيط إمداد الخلايا السرطانية بالمواد المغذية والأكسجين وذلك نظراً لإحتواء قشور الباذنجان على مادة الناسونين المضادة للأكسدة.
فوائد الباذنجان للأعصاب :
يساعد الباذنجان على تهدئة الأعصاب والتقليل من الضغط العصبي والتوتر النفسي وذلك لاحتوائه على مادة السكوبارون و مادة السكوبولتين وهما يعملان على تخفيف الشعور بالإرهاق و الضغوط النفسية. فوائد الباذنجان لتحسين وظائف الدم والمخ : يعتبر الباذنجان مصدر جيد لفيتامين الأليناسين الهام جداً في تحسين وظائف المخ والدم ووفقاً للتقرير الذي تم نشره في مجلة “نيو إنجلاند الطبية” في عام 1993م الذي أشار إلى أن الباذنجان يحتوي على نسبة كبيرة حمض النيكوتينيك الذي يشبه في تركيبه الجزيئي تركيب النيكوتين كما أن تركيزه أعلى من تركيز النيكوتين في التبغ إلا أنه لا يوجد فيه خصائص الإدمان مثل النيكوتين. فوائد الباذنجان لمرضى الضغط : يحتوي الباذنجان على نسبة مرتفعة من عنصر البوتاسيوم ، ونسبة منخفضة من عنصر الصوديوم وبذلك فهو يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.