المقادير
1 كيلو طحين
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
100 غرام زبدة
حوالي 6 ملعقة كبيرة زبدة وقت توريق العجين
ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
في العجانة نضع جميع المقادير ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة
نقسمها حسب الرغبه أنا قسمتها 6 حبات
نريح العجين تقريبا نصف ساعة نرق اول طبقة وندهن معلقة اكل زبدة لينة ونضعها جانبا نرق الثانية وندهنها معلقة اكل زبدة ونضعها فوق الاخرى وهكذا حتى تنتهي الحبات واخر ورقة نضع طحين على الوجه
نريحها نصف ساعة اخرى ثم نرقها رغيف مدور رقيق ونقطعها مثلثات اذا اردنا عمل كرواسان
اما للاستخدامات الاخرى بعد رقها نلفها مثل رغيف السينابون ونقطعها دوائر ونأخذ كل دائره ونرقها قليلا ونحشوها ونغلقها
اما شكل حبة السبانخ او شكل حبه القطايف او نتركها مفتوحة وبهكذا نحصل على طبقات بشكل سريع نعيد تخميرها قبل الخبز وندهن وجه العجين ثم يخبز.