من النباتات الجذرية التي تنمو تحت الأرض ويحتوي نسبة من حمض الفوليك والماغنسيوم والكالسيوم والنحاس والكبريت ومركبات وعناصر نادرة و 12٪ سكر و 1.5 ٪ بروتينات ونظرا لارتفاع نسبة السكريات فيه فيتم امتصاصه ببطء بالجسم ويحتوي مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين (A, C , K)
فوائد الشوندر
يمنع الإصابة بالسرطان
يحتوي البنجر مادة (البيتاسيانين) وقد أشار الأطباء قدرة هذه المادة على محاربة نمو الخلايا السرطانية بالجسم ويعمل على منع نمو خلايا جديدة في الجسم عند المصابين بالسرطان ويطرد سموم الجسم.
علاج مرضى الكبد
يحتوي البنجر مادة (البتين) وهي تعمل على تحسين وظائف الكبد وعلاج المرارة وضبط إفراز إنزيم الكبد.
معالج لمشاكل البشرة
الشمندر يعالج مشاكل البشرة وبخاصة حب الشباب والهالات السوداء ويساهم في تأخير ظهور الشعر بالبشرة ويقلل من ظهور التصبغات الجلدية بالبشرة.
علاج فقر الدم
لاحتواء البنجر على مضادات الأكسدة ونسبة كبيرة من الحديد فهو يساهم بعلاج فقر الدم والأمراض الناتجة عن سوء التغذية ويؤدي لإنتاج خلايا دم حمراء جديدة.
الحفاظ على صحة المرأة والجنين
يفضل تناول البنجر خلال فترة الحمل فأنه يمنع الإصابة بتشوهات الجنين بنسبة تتراوح بين ٢٠- ٢٧ ٪
مفيد للعين
يحتوي البنجر على مادتي (لوتين) و (زيكثانين) وهي مواد تعمل على تقوية النظر.
علاج ضغط الدم المرتفع
عصير البنجر يخفض ضغط الدم المرتفع ويعالج تمدد الأوعية الدموية ويعطي شعورا بالراحة والاسترخاء.
زيادة الطاقة
على ممارسي الرياضة تناول كوب من عصير البنجر يوميا قبل بدء التمرين حمض النيتريك يعمل على زيادة تدفق الأكسجين.
فتح الشهية
يساعد البنجر على فتح الشهية وتحسين الهضم ويعالج الإمساك المزمن والبواسير لاحتوائه (السليلوز).
التخلص من قشرة الشعر
عند خلط الشمندر مع القليل من الخل أو الزنجبيل يختفي تماما ظهور القشرة بالشعر