الكرز الأحمر من الفاكهة التي تتميّز بجمال شكلها ولونها البراق وطعمها اللذيذ، وتتميّز باحتوائها على نسبة كبيرة من المعادن والأملاح، مثل البوتاسيوم، بالإضافة لمجموعة كبيرة من الفواد الطبية والجمالية التي تحملها، وفي كل عام في موسم الإزهار لهذه الثمار يحتفل اليابنيون في هذه المناسبة استبشاراً بالفائدة التي تعم عليهم من تناولهم للكرز، ويوجد من الكرز نوعان، الحامض الذي يحمل اللون الأخضر ويكون وقت ظهوره في أوائل الربيع وينتهي في بدايات فصل الصيف، والنوع الثاني وهو الأحمر ويبدأ في منتف الربع وينتهي في أواخر فصل الصيف ولكل منها طعمه وبعض الفوائد المشتركة، وهنا سوف نتحدث عن فوائد الكرز الأحمر الحلو.
فوائد الكرز
1. السرطان :
الكرز يحتوي على كمية غنية من المواد المضادة للاكسدة وحمض يلاغيتش الذي يساعد في حماية خلايا الجسم من الجذور الحرة التي تسببها أنواع مختلفة من السرطانات .
2. ضغط الدم :
الكرز هو مصدر ممتاز من البوتاسيوم يمكن أن يساعد في تنظيم ضغط الدم عن طريق التخلص من الصوديوم الزائد في الجسم .
3. القلب :
الكرز يساهم في خفض الدهون في الجسم ومستويات الكولسترول والالتهابات المزمنة . و يمكن أن يستخدم للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب الخصائص المضادة للالتهابات من الانثوسيانين و السيانيدين .
4. الالتهاب :
في الكرزمواد مضادة للأكسدة تساعد في تقليل الالتهاب من الجسم والقضاء على الصداع النصفي .
5. الذاكرة :
الكرز مصدر جيد من الانثوسيانين الذي يمكن أن يساعد في تقوية الذاكرة وتعزيز الوظائف المعرفية .
6.الدماغ
منع مرض الزهايمر وتناول الكرز بانتظام قد يساعد في منع ظهور العديد من اضطرابات الدماغ بما في ذلك مرض الزهايمر .
7 فقدان الوزن :
الكرز يحتوى على كمية ماء عالية ومنخفض في السعرات الحرارية ، والتي يمكن أن تعطي شعور بالشبع لفترة أطول . أيضا، يحتوي الكرز على الألياف القابلة للذوبان والتي يمكن أن تساعد في تقليل الدهون من البطن ومستويات الكوليسترول في الدم عن طريق إبطاء امتصاصه في الدم .
8 الجهاز الهضمي
الألياف في الكرز تساعد على منع الإمساك وسهولة حركة الأمعاء .
9 التهاب المفاصل :
شرب عصير الكرز قد يساعد على خفض مستويات حمض اليوريك في الدم والحد من ألم النقرس . وفقا لبحث قام به مركز أبحاث التغذية البشرية في جامعة كاليفورنيا , النساء الذين تناولوا 280 غرام من الكرز تم خفض 15 في المئة في مستويات حمض اليوريك .10. تخفيف الألم :
الكرز يساعد على تقليل ألم العضلات وآلام المفاصل . وقد كشفت العديد من الدراسات أن انثوسيانيدينس في الكرز قادرة على منع إشارات الألم ، مما يجعلها تخفف الألم بنسبة كبيرة .
11 النوم ودورته
الكرز يحوي بشكل طبيعي على مادة الميلاتونين Melatonin وهي مادة يفرزها الدماغ وتساعد على تنظيم ساعات النوم ودورته. وهذه المادة يتم انتاجها في الظلام وتتأثر بعدة عوامل منها الاضاءة الاصطناعية التي نتعرض لها مما يحد من انتاج الميلاتونين، ولذا فان تناول أغذية مثل الكرز يساهم في زيادة مستوياتها في الجسم.
12 صحة العظام
يحتوي الكرز اهم المعادن الضرورية لنمو العظام وتقويتها، وهي الكالسيوم والمغنيسيوم، كما ويحيوي على مادة البورون Boron، مما يساعد على زيادة صحة العظام عندما تستهلك جنبا إلى جنب مع المغنيسيوم والكالسيوم.
13 تعزيز المناعة
يحوي الكرز الأسود على مجموعة من الفلافينويدات Flavonoids المضادة للأكسدة، مثل الأنثوسيانين anthocyanins، وهي مركبات كيميائية مسؤولة عن اعطاء الكرز لونه الأحمر الداكن، والتي تدعم جهاز المناعة للجسم وتعمل على دعمه وتعزيز مقاومته للأمراض والميكروبات وأي سموم خارجية او جذور حرة التي قد تنتج في الجسم نتيجة لعمليات الأيض المختلفة والتي قد تكون مسؤولة عن تلف الخلايا وموتها وقد تكون فيما رواء الاصابة في علامات الشيخوخة والتقدم في العمر. وبحسب دراسة انتشرت عام 2010 في الاستعراض السنوي للعلوم وتكنولجيا الاغذية فان مادة الانثوسيانين بالفعل ذات خصائص مضادة للالتهابات والسرطانات. وتساعد في الوقاية من السمنة وعلاج بعض الامراض المزمنة مثل السكري.
14 التجاعيد وعلامات الشيخوخة
بفضل محتوى الكرز العالي من مضادات الاكسدة القوية وخاصة الكاروتينات، فانه يعتبر جداً مهم في الوقاية ضد علامات تقدم السن وعلامات الشيخوخة وخاصة التجاعيد.
أضرار الكرز الأسود
لاينصح بتناوله قبل الوجبات
تشير الدراسات العلمية بأن تناول الكرز الأسود بشكل عام أمن ومفيد للصحة لغالبية الكبرى من الأفراد ، ولكن يجب تجنب أكل بذور الكرز الأسود لأنها تحوي على مادة السيانيد السامة ، والتي إن تم تناول الكثير من البذور قد تسبب مغص معوي والحاجة إلى الرعاية الطبية العاجلة.