تعتبر الخميرة من أعظم مصادر الفيتامينات والأملاح المعدنية ، تحتوي على أكثر من 14 نوع من الأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم ، فهي علاج تكميلي في كثير من الحالات مثل علاج الأنيميا والضعف العام نظرا لما تحتويه من أملاح معدنية وفيتامينات هامة للجسم كذلك في علاج تساقط الشعر لأنها تمد بصيلات الشعر بكل الفيتامينات والأملاح المعدنية من خلال تيار الدم. هي من أغنى مصادر الحديد العضوي. ومصدر واسع للفيتامينات العضوية الطبيعية ما عدا فيتامين B12. مصدر مهم للبروتين ومصدر للأحماض الأمينية . تخفض مستوى الكوليسترول بالدم عند مزجه مع اللستين كما أنها تخفف حدة أوجاع وآلام التهاب الاعصاب. تعتبر الخميرة طعاماً كاملاً حيث إن الخميره غنية بالفوسفور، حيث إن الفوسفور يساعد على إخراج الكالسيوم من الجسم.
تناول الخميره مع الماء يعيد الحيوية والنشاط إلى الجسم المنهك خلال دقائق. هذا المفعول يدوم ساعات. جرعات عالية تهدئ الاعصاب، تعدل المزاج، تحسن النوم، تستعمل في علاج المصران الاعور، والشقيقة. الخمائر مصدر غني بعنصر الكروميوم الذي يعالج مرض السكري. تعتبر منشطاً للمناعة بالجسم وتزيل تأثير الأشعة فوق البنفسجية الشمسية التي تؤدي إلى ضعف المناعة في الجسم أمام الالتهابات والسرطانات. تعالج مرض النقرس.